اگر رستوران نسبتاً بزرگی دارید که می‌تواند افراد زیادی را در خود جای دهد، می‌توانید قیمت‌ها و کیفیت خدمات و غذاهای خود را با توجه به هدفی که دارید پایین یا بالا ببرید؛ بسته به این‌که تمایل دارید افراد با سطح اجتماعی بالا به رستوران شما مراجعه کنند و پر شدن تمام صندلی‌ها برایتان اهمیت ندارد یا اینکه دوست دارید به تمام افراد با هر سطح اجتماعی سرویس‌ دهید و رستوران شلوغی داشته باشید. 

اگر فضای کوچکی دارید، ممکن است بخواهید برای کسب سود بیشتر، قیمت‌های خود را کمی بالاتر تنظیم کنید؛ اگر هم بخواهید قیمت‌های مقرون‌به‌صرفه داشته باشید، باید سرعت بالایی در ارائه‌ی خدمات و سرو غذاها داشته باشید، تا بتوانید در مدت زمان کوتاهی میزهای زیادی را برگردانید. وجود افراد در لیست انتظار ایرادی ندارد، اما بدانید که برخی از افراد ممکن است حاضر نباشند برای مدت طولانی منتظر بمانند. هرچه خدمات شما سریعتر باشد و بتوانید سفارشات غذا را سریعتر انجام دهید، مشتریان رضایت بیشتری خواهند داشت.